Muffins de Avena, Banano y Mantequilla de Maní
Ingredientes:
- 1 taza de Harina de Coco Jolie’s
- 1 taza de avena integral
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela
- 1 pizca de sal, al gusto
- 2 bananos, medianos
- ½ taza de Mantequilla de Maní Jolie’s
- ¼ taza de miel
- ½ taza de yogur griego
- ¼ taza de leche de almendras
- 1 huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el topping:
- 3 cucharadas de Mantequilla de Maní Jolie’s
- 1 cucharada de miel
- ¼ taza (60 mL) de leche de almendras
¿Cómo hacerlo?
– Precaliente el horno a 375°F (190°C).
– En un tazón mediano, mezcle la Harina de Coco Jolie’s, la avena, el polvo de hornear, el bicarbonato de soda, la canela y la sal.
– En otro tazón, triture los bananos y luego agregue la Mantequilla de Maní Jolie’s, la miel, el yogur griego, la leche de almendras, el huevo y el extracto de vainilla.
– Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcle hasta que estén bien combinados.
– Forre el molde de muffins con los forros y vierta la mezcla uniformemente en las tazas.
– Hornee por 15 minutos.
– Para el topping de mantequilla de maní, combine la Mantequilla de Maní Jolie’s, la miel y la leche de almendras.
– Cubra los panecillos con el topping.
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