Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla grande pelada y rebanada
• 3 pechugas de pollo picadas en trozos del tamaño de un bocado.
• 1 cucharada de culantro molido
• 300 ml de caldo de pollo
• 2 cucharadas de Mantequilla de Maní Jolie’s.
• Jugo de 2 limones
• 1 chile dulce cortado en tiras.
• 200 g de vainicas cortadas trozos cortos.

Para servir:

• Arroz de su preferencia (jazmín, blanco, integral, etc.)
• 1 chile dulce cortado en tiras
• 1 manojo pequeño de culantro picado
• 1 manojo pequeño de albahaca fresca picada
• 1 chile jalapeño sin semillas cortado en tiras

¿Cómo hacerlo?

– Si se sirve con arroz, se pone el arroz a cocer primero, luego se puede cocinar el resto de la comida mientras el arroz está hirviendo.

– Caliente el aceite en una sartén grande con tapa, a fuego medio-alto. Agregue el pollo y cocine, volteando regularmente, hasta que se selle (aproximadamente 2-3 minutos).

– Agregue la cebolla y continúe cocinando por otros 2 minutos, luego revuelva a través del culantro molido.

– Añadir la Mantequilla de Maní Jolie’s, el jugo de un limón y el caldo. Revuelva, cuando empiece a hervir, coloque la tapa y cocine a fuego lento por 7-8 minutos hasta que se espese ligeramente. Revíselo y revuélvalo un par de veces.

– Agregue las vainicas, pruébelos y agregue el jugo de limón restante si es necesario. Se revuelve todo y se deja cocer otros 5 minutos sin tapar. Puede agregar un chorrito de agua si está empezando a verse demasiado seco.

– Sirva con arroz hervido y espolvoree con el chile dulce y chile jalapeño picados, la albahaca y el culantro.

Producto Utilizado: